肥瘦两相宜：合肥吃羊肉不完全地图

    今天要为大家推荐的就是大冬天最受宠的羊肉，从某种意义上来说，羊肉分为三种，纯肥的、五花的、纯瘦的，纯肥的适合一些年纪比较大，牙口不是太好，并喜欢吃浓厚羊肉味的食客，而纯瘦的适合一些爱美的女孩们，肥瘦相间的羊肉则拥有更多的“粉丝”，很多人最爱的就是五花的羊肉在口中，油脂化开，而瘦肉依旧弹牙嫩滑的感觉。

    羊肉，肥瘦两相宜，就看你口味如何。合肥的食客们，你知道哪里好吃的羊肉吗?且看这篇合肥吃羊肉不完全地图吧，仅供参考。

肥瘦相间 京味涮羊肉：东来顺涮羊肉

东来顺涮羊肉

   粉红色的新鲜羊肉，在厨师手下切成一片片的雪花片，入锅涮10秒钟，涮去表面的血水即可，蘸着花生酱和韭菜花拌出的酱汁，入口嫩滑，喉头略有韭菜花的辛辣之感，顺着食管一丝线般的顺道而下，暖了心扉、暖了胃。吃完羊肉，最后在汤底里加上大白菜和粉丝，这味道定能让你涎欲滴。

    涮羊肉好吃的关键完全在于食材，好的羊肉片绝对是用后腿肉打成的羊肉卷，肥瘦相间，涮过之后依然是完整的。

    宁国南路上的这家东来顺，是地道的北京涮羊肉火锅，久闻其大名。一进大门，就看到满桌熙熙攘攘的人围着团团热气在大快朵颐。上眼一看，那不就是把老北京涮肉的色香味发挥到极致的烧炭大铜锅嘛！大锅摆上，层层小料配上，几盘羊肉，几杯小酒，那真是有滋有味，这家店不仅在锅上沿袭了老北京的特色，在选肉上更是精益求精。这里用的羊肉卷看一看就刀工相当了得，肉片切得薄，铺在瓷盘上，隐约都能透过羊肉看到碟子的光亮。羊肉好，放进嘴里就知道什么是浓郁纯正的涮羊肉味道，一个字：“香”！两个字：“地道”！

    北京的涮羊肉用的是炭火火锅，火锅要炉膛大，炭火旺，肉片入锅即熟。汤底乃是店家秘制，少不了枸杞、葱花、姜片。调料也是店家精心配制，要用韭菜花、虾油及精制芝麻酱调配，蘸肉类或者蔬菜吃都绝配。不过调料是要另收费的，合肥的火锅店大都如此。

    东来顺的消费水准不低，一盘羊肉下肚几乎还不知肉味，两三盘下去成本就蹭蹭往上涨了，人均五十元，大概能吃个七八分饱，想去的食客们掂量好了再点菜。

编辑：陈静